Vad betyder Matjessill?
Detta var en av årets diskussioner kring matbordet. Vi kunde inte lösa det. Jag var tvungen att söka igenom NE och fick svaret. Delar med mig det till er, alla vetgiriga:
matjessill (nederl. maatjesharing, eg. 'jungfrusill', av likabetydande medellågty. madikesherink, vars första led är diminutivform av maget 'ung flicka'), kryddad sill. Svensk matjessill är tillverkad av kryddad sill som mognat flera månader på tunnor, varefter den fileats och lagts på burk. Kryddningen består bl.a. av kanel, kryddpeppar, nejlika, sandelträ och socker. Denna metod ger en smakrik matjessill, som traditionellt förtärs sommartid. I övriga Europa avser matjessill en lättsaltad mindre, fet, icke könsmogen nordsjösill, därav namnet.
Ha en glad, skön och god midsommar
Comments